贝莱斯芽孢杆菌固体发酵瓜尔豆粕的活性成分、溶栓及抗氧化活性

摘要：

采用单因素试验对贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)CAU263固体发酵农业副产物产纤溶酶的发酵条件进行优化,并在最优发酵条件下研究其活性成分、溶栓及抗氧化活性.结果表明:最适发酵条件为农业副产物瓜尔豆粕、蒸煮时间40 min,加水量(瓜尔豆粕:水)1:2(g:mL),接种量5％,发酵时间48 h.在最适发酵条件下,固体发酵瓜尔豆粕的总酚、多肽含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力分别达到9.4 mg GAE/g DW、189.5 mg/g DW和33.0μmol TE/g DW,比未发酵瓜尔豆粕分别提高了3.9、7.4和1.5倍,且具有较高的纤溶活性(231.3 FU/g DW)和抗凝血活性(IC50=0.28 mg/mL).该研究为瓜尔豆粕的开发利用提供了理论依据.

关键词：贝莱斯芽孢杆菌、瓜尔豆粕、固体发酵、活性成分、纤溶活性、抗氧化活性

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分类号：TS201.3;R284.2;X703

资助基金：十三五重点研发计划项目2018YFD0400404

在线出版日期：2021-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：126-132