植物蛋白-益生菌复合制剂对小鼠铅毒性的缓解作用

摘要：

铅在体内过量蓄积会引发严重的氧化应激以及神经毒害反应,目前常用的螯合剂对轻度铅中毒的缓解作用较小且有一定的副作用,不能长期使用.植物乳杆菌CCFM8661在前期研究中表现出了良好的铅毒性缓解能力,具有一定的应用前景.该研究通过对植物乳杆菌CCFM8661与植物蛋白进行复配,探究不同复配方式对小鼠铅毒性缓解能力的影响.结果表明,CCFM8661与植物蛋白复配能够显著增强铅毒性缓解能力.其中CCFM8661+大豆蛋白促进小鼠粪便铅排泄,降低组织铅含量及缓解肠道炎症的效果更显著,而CCFM8661+大米蛋白能显著缓解铅对神经系统的毒害及肝肾脏的氧化损伤.同时CCFM8661与2种植物蛋白复配均能更好缓解铅暴露导致的肠道菌群失调.这表明CCFM8661能够与植物蛋白进行复配,并作为一款具有排铅功能的复合膳食补充剂产品进入市场,弥补市场上关于此类产品的空白.

关键词：铅毒性、植物乳杆菌、植物蛋白、复合配方

所属期刊栏目：47

分类号：S816.7;TS201.3;R574.62

在线出版日期：2021-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：51-58