植物精油对真菌微生物抑制作用的研究进展

摘要：

随着消费者对绿色产品的要求越来越高,人们开始考虑用天然植物精油作为抑菌剂代替化学合成杀菌剂.精油是从植物中分离的天然杀菌剂,具有对抗多种病原微生物的活性,在抑制真菌病害和减少真菌毒素积累方面具有较好的功效,逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域.该文综述了不同植物精油的化学组成和抑菌作用,分析了植物精油的抑菌机制,最后讨论了植物精油作为抑菌防霉剂的应用及研究进展,以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考.

关键词：植物精油、真菌、真菌毒素、抑菌机制

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资助基金：江苏省重点研发计划;高等学校学科创新引智计划111计划项目;江苏高校优势学科建设工程资助项目;江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：259-266,279