高效液相色谱法测定略阳乌鸡肌肉中的肌苷酸

摘要：

以略阳乌鸡为研究对象,通过对色谱条件进行优化,建立了略阳乌鸡肌肉中肌苷酸的高效检测方法,并重点就不同前处理方法对略阳乌鸡肌肉中肌苷酸含量的影响进行研究.对样品进行冷冻干燥、脱脂和冷冻干燥脱脂处理,以0.05％磷酸三乙胺为提取溶剂提取肌肉中的肌苷酸,采用COSMOSIL Packed Column C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,甲醇-磷酸三乙胺(体积比4:96)为流动相进行梯度洗脱.结果显示,该方法下肌苷酸呈现良好的线性关系(R2>0.999),线性范围在12.2～97.6μg/mL;方法检测限分别为0.02、0.08μg/mL;方法精密度相对标准偏差为0.30％ ～4.78％;平均回收率为99％,相对标准偏差为2.71％.鲜肉样、冷冻干燥样、鲜肉去脂样、冷冻干燥去脂样的肌苷酸含量分别为0.014、0.018、0.023、0.029 g/kg.该实验建立了精确度高、重现性好的色谱方法;前处理方法采用先冷冻干燥再脱脂处理,肌苷酸的提取率高,为高效液相色谱法测定肌肉中肌苷酸含量的样品制备提供了思路.

关键词：略阳乌鸡肌肉、肌苷酸、高效液相色谱法、最优条件、样品前处理

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资助基金：陕西省科技厅农业科技创新与攻关项目;陕西省"三秦学者"创新团队科研项目

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：228-233