不同调湿包装对荔枝贮藏品质的影响

摘要：

该研究以荔枝为实验对象,模拟常温物流,采用单层袋(聚乙烯醇薄膜保鲜袋)、双层袋(聚乙烯醇薄膜保鲜袋)+(聚乙烯保鲜袋)、CK(聚乙烯保鲜袋)包装荔枝,通过对外观品质、理化指标和营养成分变化规律的分析,研究透湿包装对荔枝贮藏品质影响.研究结果表明,单层袋、双层袋和CK包装处理荔枝贮藏4 d时腐烂率达到50％以上,贮藏6 d基本全部褐变.与单层袋相比,双层袋包装贮藏期间有利于维持荔枝在较高的湿度环境中,呼吸跃变平缓,贮藏第6天时,失重率仅为2.19％,可溶性固形物含量17.30％,可以有效地保持荔枝的品质;单层袋透湿性强,贮藏期结束失重率达到8.79％,褐变指数达到3.97,总体保鲜效果较差.与CK相比,单层袋与双层袋包装均不能延缓果实褐变,其褐变指数与褐变相关酶活性均高于CK.综合各项指标表明,双层袋包装处理的荔枝贮藏品质优于单层袋包装.

关键词：荔枝、电商物流、包装方式、湿度、贮藏品质影响

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资助基金：广东省农业科学新兴学科团队建设项目;果蔬保鲜节能储运智能装备研究;示范项目;华南特色果蔬保鲜物流新技术示范项目

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：169-175