虚拟仿真实验平台助力白酒酿造工艺实践教学

摘要：

以白酒酿造工艺实验课程教学局限性为着眼点,重点阐述基于虚拟仿真技术在重构教学内容和创新教学手段等方面的实践和探索,对白酒酿造工艺虚拟仿真实验教学平台(virtual simulation experiment teaching plat-form-liquor brewing process,VSETP-LBP)的发展进行了介绍和探讨.主要内容包括系统构架与功能设计、实验教学模式、实验步骤和实践成果等.结果表明,VSETP-LBP扩展了白酒酿造教学的常规内容和训练方法,实现了教学与实践的良好协同.平台建设面向白酒酿造工艺课程中的理论知识与实践相关技术要务的联结,将实践操作作为理论知识的深化与延伸,进一步完善专业实践课程体系建设.相对于传统实验教学,该教学方案极大地丰富了教学内容,能够更好地培养学生综合实验能力,切实提高实验教学质量,为生物工程实验教学改革提供参考.

关键词：虚拟仿真、白酒酿造、本科教育、实践教学

所属期刊栏目：47

资助基金：2019年度河南省虚拟仿真实验教学项目;郑州轻工业大学第十三批教学改革与研究项目;郑州轻工业大学博士科研启动基金项目;郑州轻工业大学第五批青年教师教学改革与研究项目

在线出版日期：2021-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：309-314