矿质离子螯合肽自组装递送体系研究进展

摘要：

钙、铁、锌、硒、铜、铬等矿质元素与人体生长、发育、繁殖、代谢等生命活动密切相关,多肽与矿质离子间可自发组织或聚集成具有稳定结构的有机螯合物,这一类新型补充剂在稳定性、促吸收、生理活性等方面比以往的金属离子补充剂更具优势.该文阐述了多肽-矿质离子螯合物来源及制备、自组装模式、促生物利用度,并对多肽-矿质离子螯合物及其多元超分子自组装递送体系前景进行了展望.

关键词：多肽、矿质离子、自组装、生理活性、促吸收

所属期刊栏目：47

资助基金：湖南省科技计划项目"湖湘青年英才";湖南省教育厅优秀青年项目;湖南省研究生科研创新项目;邵阳学院"双一流"建设产学研合作平台

在线出版日期：2021-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：296-302