月季花瓣营养成分评价及主成分和聚类分析

摘要：

为探明不同品种月季花瓣营养成分间的差异和相关性,该研究对河南南阳地区10个不同栽培品种月季花瓣中的基本营养成分进行了测定,并结合化学计量学对各营养成分进行了分析评价.结果表明,所测品种中蛋白质和脂肪的平均含量分别为8.93％、1.28％(质量分数);矿物元素K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu、Zn、Se等的平均含量分别为14459.41、2171.43、1692.21、53.04、93.31、30.98、3.70、20.89、0.87μg/g,且品种间差异达显著水平;主成分分析得出4因子模型,提取前4个主成分其累计贡献率达到83.24％,主成分分析和聚类分析均将10个品种的月季花划分为五类,表明这2种分析法可以很好地区分不同月季花品种.该研究为月季花种质的筛选、品质评价和月季花资源的综合利用和产品开发提供了一定的科学参考.

关键词：月季花、营养成分、变异系数、主成分分析、聚类分析

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资助基金：贵州省科技厅项目基金;铜仁市科技平台项目基金;贵州省重点实验室项目;铜仁市科技局科技支撑计划项目

在线出版日期：2021-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：274-278