高寒荒漠区延后栽培葡萄品质分析

摘要：

为评价鲜食葡萄在高寒荒漠区延后栽培条件下的品质表现,以适应性较好的8个品种为研究对象,测定葡萄感官品质、内在品质、功效成分和糖酸品质,采用主成分分析法对果实品质进行综合分析和评价.结果表明,'红地球'和'紫地球'单果质量10 g以上,果粒大,能够保持原有的大果特征;无核品种较有核品种果粒小;8个品种果实果形指数均>1,呈长椭圆形,除绿色品种外,果实着色较深;果皮颜色越深的品种,果皮花青素、类黄酮、总酚含量越高.2个无核品种('红宝石无核'和'紫甜无核')和'红地球'可溶性固形物含量较高,在21％以上;糖酸组分及含量方面,果实中的糖分主要是果糖和葡萄糖,蔗糖未检出;酒石酸和苹果酸是主要有机酸,柠檬酸和草酸含量极微.酸甜风味方面,'红宝石无核'口感最甜,其次为'红地球','瑞都香玉'和'紫地球'口感较淡,'摩尔多瓦'口感偏酸.通过主成分分析法提取了5个独立的主成分,累计贡献率87.396％,以主成分为评价指标,对浆果品质进行综合评价,'红宝石无核'、'红地球'和'玫瑰香'果实综合品质最好.

关键词：葡萄、延后栽培、果实品质、主成分分析

所属期刊栏目：47

资助基金：甘肃省科技重大专项;甘肃省现代水果产业体系项目;非耕地葡萄优质高效栽培技术示范与推广项目

在线出版日期：2021-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：88-96