藜麦皂苷生物活性与化学结构研究进展

摘要：

近年来,藜麦因具有优良的作物性能,在我国已大范围种植,特别是云南、甘肃、四川等土地贫瘠地区,然而大家只关注了藜麦籽粒的营养成分,而忽略了藜麦加工副产物(麸皮、茎叶)中的生物活性物质(如皂苷、多酚和黄酮等).近年研究表明,藜麦皂苷除了在植物防御系统中发挥作用外,还具有多种生物活性,如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等作用.因此,藜麦皂苷在医疗保健、药物开发、食品、化妆品等方面都有很好的应用价值.此外,皂苷作为民间传统药物用于治疗疾病已有数百年的历史.该文对藜麦皂苷的研究现状、化学结构以及生物活性进行综述,旨在为综合利用藜麦皂苷的研究提供参考,为提高藜麦的经济效益提供思路.

关键词：藜麦、皂苷、抗氧化、抗菌、抗炎、化学结构

所属期刊栏目：46

资助基金：山东省自然科学基金ZR2019PH043

在线出版日期：2021-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：300-306