影响普鲁兰多糖气凝胶性能的工艺参数

摘要：

通过溶胶-凝胶过程,采用真空冷冻干燥工艺制备普鲁兰多糖气凝胶.通过调节前驱体质量浓度(0.02～0.1 g/mL)、pH值(5.0～9.0)以及干燥时间(1～3 d)等工艺参数,对产物的孔隙率、机械强度、微观结构以及热力学性能等进行分析.结果显示:普鲁兰多糖气凝胶的孔隙率随着前驱体质量浓度的增大而升高,满足一元线性方程y=99.11-1.21x,且随着pH值的升高以及干燥时间的延长而增高;抗压性能则随前驱体质量浓度的增大而增强(y=-4.19+1.56x),随pH值的升高而略有减弱,随着干燥时间的延长而减弱;吸湿性随着前驱体质量浓度的增大,先降低后升高,而随pH变化不明显,随干燥时间的延长而升高;澳洲茶树精油装载能力随前驱体质量浓度的增大而降低,随pH升高而升高,干燥2 d时为最佳.由此推论,选用前驱体质量浓度为0.06 g/mL,pH 8.0,干燥2 d等工艺条件,可以得到具备良好的孔隙率、机械强度、较低吸湿率以及良好茶树精油装载能力的气凝胶产品,可满足今后生产应用需求.

关键词：气凝胶、普鲁兰多糖、真空冷冻干燥

所属期刊栏目：46

资助基金：上海市教育委员会产学研项目15cyx69

在线出版日期：2020-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：108-115