嗜热链球菌MN-002发酵乳及菌粉体内缓解小鼠疲劳功效分析

摘要：

一株高产胞外多糖的嗜热链球菌MN-002,筛选自传统发酵乳品.为进一步探究嗜热链球菌MN-002对机体疲劳的缓解功效,采用108只雄性小鼠随机分为3组,分别灌胃生理盐水、MN-002发酵乳和MN-002菌粉45 d.通过小鼠负重游泳实验并检测血乳酸、血清尿素和肝糖原指标,对嗜热链球菌MN-002的抗疲劳功效进行分析.结果表明,MN-002发酵乳和菌粉均显著提升了小鼠的运动耐力,增加了肝脏中肝糖元储备量,降低了血乳酸和血清尿素氮含量.结果表明,嗜热链球菌MN-002发酵乳和菌粉均有缓解体力疲劳的功效,活菌数有效剂量均为2×108 CFU/d,为嗜热链球菌MN-002在抗疲劳方面的应用以及产品开发提供了理论依据.

关键词：嗜热链球菌MN-002、抗疲劳、多糖、发酵乳

所属期刊栏目：46

资助基金：内蒙古自治区科技成果转化项目CGZH2015035

在线出版日期：2020-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-117