液相色谱-串联质谱法测定木瓜发酵饮料中的三种α-二羰基化合物

摘要：

该文采用邻苯二胺柱前衍生化,建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定木瓜发酵饮料中乙二醛、丙酮醛和丁二酮3种α-二羰基化合物含量的方法.样品加水稀释后采用离心超滤进行净化,室温下衍生,衍生产物采用Waters XBridge BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,流动相为乙腈-0.2％(体积分数)乙酸溶液,梯度洗脱,采用电喷雾离子源以正离子多重反应监测模式进行质谱检测.结果表明,3种α-二羰基化合物在0.012～0.900 mg/L线性关系良好,相关系数(r2)均>0.99,平均加样回收率在86.26％ ～95.29％,RSD为2.49％ ～7.31％(n=6).该方法快速灵敏,适合于木瓜发酵饮料中α-二羰基化合物的检测.

关键词：超高效液相色谱、串联质谱法、α-二羰基化合物、乙二醛、丙酮醛、丁二酮

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资助基金：国家自然科学基金项目;贵州省科技厅基础研究项目;波谱与原子分子物理国家重点实验室开放课题;遵义医科大学大学生创新创业项目

在线出版日期：2020-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：197-202