神仙豆中脂肽产生菌的筛选及脂肽特性分析

摘要：

该文采用血琼脂平板法,从皖北特色神仙豆中分离筛选出5株溶血性较强的菌株,根据各菌株的排油性、抑黑曲霉活性,结合脂肽合成相关基因的检测,筛选出1株产Surfactin的菌株BS6-2,经16S rDNA分子生物学鉴定确定为枯草芽孢杆菌.通过傅里叶变换红外光谱分析该菌株的代谢产物,初步鉴定为脂肽类物质,进一步采用高效液相色谱和质谱与标准品进行对比,确定所产脂肽为3种Surfactin同系物,其可能结构为 β-OH-C13-15-Glu-Leu-Leu-Val-Asp-Leu-Leu(Ile).该菌株所产Surfactin提取物表现出良好的乳化性,对黑曲霉有很好的抑制作用,具有潜在的应用前景.

关键词：脂肽、表面活性素、神仙豆、枯草芽孢杆菌、乳化性、抑菌活性

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资助基金：安徽省自然科学基金青年项目;淮南市科技局科技计划项目;淮南师范学院博士科研启动金

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：48-53