10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024034
牦牛皮在食品领域的利用现状及应用前景分析
牦牛皮具有丰富的胶原蛋白和重要营养价值,作为潜在的食品原料,除少部分用于制备牦牛皮胶外,大部分都被用于生产皮革制品,这不仅造成了牦牛皮营养价值的浪费,还容易造成环境污染,因此,探究牦牛皮在食品领域的应用方式,提升牦牛皮产品附加值,对于增加牦牛皮的经济价值具有重要意义.该文从牦牛皮的营养成分及特性、利用现状及应用前景3个方面进行阐述,并着重探讨了牦牛皮在食品领域的发展方向,以期为牦牛皮在食品领域的开发和利用提供理论依据和参考价值.
牦牛皮、牦牛皮胶、胶原蛋白、营养成分、前景
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2020-07-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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