小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及表征

摘要：

该研究以小麦醇溶蛋白为载体,阿拉伯胶为稳定剂,制备负载根皮素的小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒,以达到稳定根皮素从而发挥其药效的目的.考察了小麦醇溶蛋白质量浓度、醇水比、pH值、盐离子浓度对纳米颗粒的影响,得出最佳的实验条件为小麦醇溶蛋白储备液的质量浓度为50 g/L,醇水体积比1:50,醇溶蛋白和阿拉伯胶的质量比为1:2,pH值为4～9,盐离子浓度不大于20 mmol/L,此时纳米颗粒非常稳定;当纳米颗粒与根皮素质量比为1:5时,包封率达到88.9％以上,且粒径、多分散性指数(polydispersity,PDI)、电位均在稳定范围内.复合阿拉伯胶的小麦醇溶蛋白纳米颗粒的稳定性、耐盐耐酸碱性、对根皮素负载率均有显著提高.

关键词：小麦醇溶蛋白、阿拉伯胶、纳米颗粒、根皮素、稳定性

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资助基金：江苏省产学研合作项目BY2019190

在线出版日期：2020-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：222-226