基于实时荧光PCR对肉制品中羊肉的精确定量

摘要：

该研究将实时荧光定量PCR技术(real-time fluorescence quantitative PCR,rPCR)与微滴式数字PCR技术(micro-droplet digital PCR,ddPCR)相结合,利用ddPCR建立拷贝数和羊肉质量的函数关系,确立了基于rPCR定量检测羊肉含量的方法.特异性实验结果表明,除绵羊和山羊外,非目标物种DNA未出现特异性扩增;灵敏度实验结果表明,该方法的最低检出限为0.01 ng/μL;通过对已知成分的混合样品和市售样品的检测表明,该方法能够对含量在5％以上的羊肉进行准确定量.因此,该方法在肉制品中羊肉含量检测和掺假鉴别方面具有较好应用潜力.

关键词：羊肉、实时荧光定量PCR、微滴数字PCR、定量检测

所属期刊栏目：46

资助基金：国家海关总署科技计划项目动物源性成分定量检测技术及在非法添加打假执法中的应用研究2017IK019

在线出版日期：2020-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：246-253