高效液相色谱法同时测定发酵前后白参菌茶中六种活性成分

摘要：

以绿茶和绿茶与白参菌共发酵茶为研究对象,建立快速同时检测绿茶与白参菌共发酵前后茶叶中的6种活性成分含量变化的高效液相色谱检测方法.将白参菌与绿茶共发酵,制备白参菌发酵茶.采用WondaSil C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),乙腈(A)-0.2％H3PO4溶液(B)为流动相,梯度洗脱(0～15 min,5％A→15％A;15～40 min,15％A→25％A;40～45 min,25％A→5％A),流速1 mL/min,柱温30℃,检测波长为280 nm检测茶叶发酵前后的活性成分含量.结果表明,绿茶经过与白参菌共发酵后,咖啡碱和可可碱含量几乎没有变化,表没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯的含量均大幅下降.6种活性成分在6.25～2000μg/mL下线性关系良好,相关系数(R)在0.9955～0.9999,检出限在0.3125～1.870μg/mL,绿茶的加标回收率在95.06％ ～111.06％,白参菌茶的加标回收率在85.06％ ～118.88％.白参菌与绿茶共发酵前后化学成分的含量发生变化,该液相检测方法快速、准确、重现性好,能够满足白参菌茶中多种活性成分同时定性、定量检测需求,具有一定的应用价值.

关键词：高效液相色谱法、白参菌、绿茶、白参菌茶、活性成分

所属期刊栏目：46

资助基金：国家自然科学基金项目81960164

在线出版日期：2020-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：234-238