10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022842
秦薯5号甘薯营养成分测定及贮前低温处理对贮藏品质的影响
为防止秦薯5号甘薯贮藏冷害,延长贮藏期,保持贮后优良品质,测定了其主要营养成分,探讨了贮前2、4、6℃低温处理贮期淀粉酶、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturo-nase,PG)的活性以及还原糖、抗坏血酸、淀粉、原果胶含量的变化情况,调查了贮后商品果率,并评价了感官性状.秦薯5号甘薯贮前低温处理能有效抑制淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,使超氧化物歧化酶活性处于较高水平,减缓抗坏血酸、淀粉、原果胶含量的下降速率,防止淀粉向还原糖转化,延缓采后生理衰老过程.秦薯5号甘薯采后愈伤5 d,用4℃低温处理2 d,11℃下贮藏210 d后,商品果率达90%,品质优良.
甘薯、贮前低温、采后生理、冷害、贮藏品质
46
陕西省农业科技创新推动项目;国家重点研发计划
2020-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
201-206