高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化

摘要：

红曲菌在发酵过程中产生多种次级代谢产物,其中红曲色素作为一种使用历史悠久的天然色素,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业领域中.但伴随着红曲色素的合成,会产生具有肾毒性的真菌毒素——桔霉素,使红曲色素的应用受到限制.为找到最佳培养基成分及培养条件,提高红曲色素产量的同时,降低桔霉素含量,以色素色价、菌体干重、桔霉素含量为考察指标进行筛选.结果表明,红曲菌高产橙黄色素、低产桔霉素的最佳发酵条件为:可溶性淀粉60 g/L,氮源为10 g/L(NH4)2SO4,2 g/L K2HPO4,2.0 g/L MgSO4,0.02 g/L ZnSO4;装液量50 mL/250 mL,初始pH 3,转速200 r/min,在28℃下培养5 d.在此工艺条件下,橙、黄色素分别比之前提高了6倍和4倍,桔霉素含量降低了30％.

关键词：红曲菌、橙色素、黄色素、桔霉素、优化、液态发酵

所属期刊栏目：46

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：116-122