不同保鲜处理对玫瑰香葡萄贮藏品质及保鲜效果的影响

摘要：

为探究新型绿色保鲜方式对玫瑰香品质的影响,以期筛选出玫瑰香最佳的新型安全保鲜技术,该研究将玫瑰香葡萄置于(-0.5±0.5)℃下贮藏,采用CT化学保鲜剂(国家农产品保鲜工程技术研究中心提供)和其他新型保鲜方式(1-MCP,O3、ClO2)结合的方式进行处理.结果表明,在整个贮藏过程中,随贮藏时间的延长,CT+O3、CT+ClO2和CT+1-MCP三种处理的保鲜效果整体优于CT处理.且CT+ClO2处理玫瑰香葡萄的呼吸强度明显弱于其他3种,硬度、耐拉力等指标能较好地维持在一定范围,硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降趋势减缓;抑制了多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)活性的增加及过氧化物酶(peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性的降低.综合分析,CT+ClO2处理的玫瑰香葡萄保鲜效果最佳.

关键词：玫瑰香葡萄、保鲜、贮藏品质、二氧化硫、二氧化氯

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资助基金：十三五重点研发;天津市林果现代产业技术体系创新团队;天津市科技计划;天津市农业科技成果转化与推广项目;天津市青年科研人员创新研究;实验项目;国家葡萄产业技术体系

在线出版日期：2020-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：127-132