10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021542
紫菜的营养成分、功能活性及综合利用研究进展
紫菜是一种药食同源的经济红藻,具有较好的开发利用价值.该文对现今国内外紫菜的研究及综合利用现状进行了归纳,主要从营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物及多酚等)和功能活性(抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等)方面概述了最新研究进展,并在食品、海洋药物及功能性产品、护肤化妆品等领域总结了紫菜的综合利用状况.就目前紫菜营养成分及功能活性研究存在的局限性、综合利用率低等问题进行了分析和探讨,并展望了进一步研究方向与潜在应用前景,旨在为紫菜资源的合理利用及产业的健康快速发展提供参考.
紫菜、营养成分、功能活性、综合利用
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现代农业产业技术体系专项资金资助CARS-50;中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助2019TS15;广东省海洋与渔业发展专项资金技术推广项目2017A0001;农业农村部财政重大专项NFZX2013;国家水产品质量安全风险评估专项GJFP201800904;广东省促进经济发展专项资金现代渔业发展用途项目粤农2019B14;农业农村部水产品加工重点实验室开放基金NYJG201905;农业农村部水产品加工重点实验室开放基金NYJG201906
2020-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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