共振光散射法测定焙烤食品及饮料中的添加剂——甜蜜素

摘要：

建立简便、快速测定面包、饼干、果味饮料及碳酸饮料中甜蜜素的高灵敏共振光散射新方法.在pH 9.27 Tris-HCl介质中,甜蜜素与维多利亚蓝B以静电作用生成离子缔合物,使共振光散射(resonance light scat-tering,RLS)显著增强,并在369 nm处产生一个特征散射峰的新共振光散射光谱,甜蜜素的质量浓度在0.004～0.4 mg/L范围内与共振光散射增强强度(ΔIRLS)呈线性关系,检出限为0.0035 mg/L,样品的定量限分别为2.69 mg/100 g(面包和饼干)和29.2 mg/L(饮料),样品的加标回收率和相对标准偏差(n=5)分别为97.5％ ～103％和1.8％ ～2.6％.该法简便、快速,有很高的灵敏度,适用于实际样品分析.

关键词：面包、饼干、饮料、维多利亚蓝B、甜蜜素、共振光散射

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资助基金：重庆市教委科技基金资助项目KJ1401226;长江师范学院科技基金资助项目2018CXX117

在线出版日期：2020-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：270-274