二氧化氯处理对贡柑采后贮藏品质的影响

摘要：

为探究二氧化氯(ClO2)处理在贡柑果实采后贮藏中的防腐保鲜作用,设计不处理、水处理及5、10、15、20 mg/L ClO2溶液分别浸果处理5 min,装入塑料薄膜保鲜袋中在自然室温下贮藏90 d,期间于0、15、30、45、60、75、90 d时分别测试分析了各处理果实贮藏品质的响应与差异.结果 表明,不同浓度ClO2溶液浸果处理,均可不同程度地抑制贮藏期间贡柑果实可溶性糖、可滴定酸及维生素C(Vc)含量的下降,对贮藏中贡柑果实的失重和腐烂尤其具预防和抑制作用,其中ClO2浓度达15 mg/L及其以上的处理,各项指标均与不处理、水处理有显著性差异(P＜0.05).该研究结果为贡柑果实绿色防腐保鲜提供了技术参考,可在采后商品化实践中应用.

关键词：贡柑、贮藏、二氧化氯、防腐保鲜

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资助基金：广东省科技计划项目2014A020208143;广东省教育厅科技创新项目2013KJCX0192;肇庆学院科研基金项目201947

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：201-206