羊肚菌多糖纯化、结构分析及抗氧化活性

摘要：

对羊肚菌多糖(Morchella esculenta polysaccharides,MEP)进行分离纯化,对多糖组分进行纯度鉴定及结构分析.利用DEAE-52纤维素层析柱和Sephadex G-100层析柱纯化得到2种组分(MEP-2和MEP-3),均为均一多糖.利用红外图谱(fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)和刚果红实验分析内部结构,MEP-2是一种吡喃环多糖且具有双螺旋结构,MEP-3含有甘露糖无双螺旋结构.利用高效凝胶渗透色谱法(high-performance gel permeation chromatography,HPGPC)与高效液相色谱法(high-performance liquid chromatography,HPLC)测定2种组分分子量及单糖组成,MEP-2由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,摩尔比为2.97∶ 13.69∶1∶2.60,分子质量为8.3 kDa.MEP-3由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖组成,摩尔比为18.25∶0.84∶ 1∶1.53,分子质量为11.6 kDa.扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)和原子力显微镜(atomic foree microscope,AFM)对MEP-2和MEP-3的组成和结构进行分析,MEP-2呈现不同大小的球形构象,MEP-3主要为球状和片状.MUP-3清除DPPH自由基、·OH、ABTS·的能力、还原力优于MUP-2,清除O2-·的能力弱于MUP-2.

关键词：羊肚菌、多糖、纯化、结构分析、抗氧化活性

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资助基金：山西省“1331工程”山西特色生物资源与健康产业协同创新中心2017;山西省重点研发计划重点项目201703D211019,201703D211012-1;山西省高等教育机构项目:土壤污染生态修复学科群20181401;山西省专利推广实施资助专项20171002

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：65-71