红曲菌液态发酵产天然黄色素的条件优化

摘要：

该实验旨在通过优化发酵条件,提高红曲黄色素的产量.该实验室前期筛选获得了1株产黄色素的菌株sjs-6,以此为试验菌株,对培养基的碳源、氮源、Mg2+添加量、初始pH、培养温度进行了优化.并通过液质联用、核磁共振检测该红曲黄色素中的主要成分.结果表明,当麦芽糖80 g/L,(NH4)2SO410 g/L,MgSO41.0 g/L,培养基初始pH值为6.0,30℃下恒温培养时黄色素的色价最高,可达508.61 U/mL,是未优化前的1.52倍.经分析鉴定,该红曲黄色素中的主要成分为红曲素Monascin,纯度为97％.该研究为天然红曲黄色素的工业化生产提供了理论依据.

关键词：红曲菌、红曲黄色素、液态发酵

所属期刊栏目：46

资助基金：国家重点研发计划;江苏省自然科学基金面上项目

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：150-156