高粱酒糟糖化处理及其暗发酵产氢性能

摘要：

高粱酒糟是白酒生产过程中产生的富含纤维素的副产品,其暗发酵产氢被认为是较有前景的处理方法之一.为提高高粱酒糟氢气转化效率,探讨了不同预处理方式对高粱酒糟糖化率及糖化液发酵产氢的影响.结果 表明,纤维素酶解是酒糟糖化的最优处理方式,其酶解条件为:固液比1∶15(g∶mL)、纤维素酶添加量4 000U/g,对应酶解液还原糖产率为17.21％,比对照组提高了341.28％.此外,糖化液产氢结果表明,与纤维素酶单一酶解方法相比,纤维素酶-淀粉酶耦合法的酒糟糖化液产氢率更高,对应的氢气产率为51.56 mL/g.扫描电镜结果显示,酒糟的纤维结构在酶解过程中明显被破坏,说明纤维素酶解促进了纤维素向糖类物质转化.

关键词：酒糟、预处理酶解、暗发酵、氢气生产、挥发性脂肪酸

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资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目51608232;中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室北京工商大学开放课题基金资助课题CP-2018-YB6;江苏省生物质能源与材料重点实验室开放基金资助项目JSBEM201913;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：99-103