超高效液相色谱串联质谱法测定蚝油中3种甲基咪唑类物质

摘要：

该文建立了超高效液相色谱串联质谱对蚝油中3种甲基咪唑类物质(N-甲基咪唑、2-甲基咪唑、4-甲基咪唑)的检测方法.样品用水提取,经混合型阳离子交换(MCX)固相萃取柱富集净化,采用超高效液相色谱-串联质谱进行测定,以HILIC色谱柱进行分离,电喷雾正离子,多反应监测模式检测,内标法定量.结果表明,3种甲基咪唑类物质在5～200 ng/mL呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.996,检出限均为5μg/kg,定量限均为10μg/kg.在3个加标水平下,3种甲基咪唑类物质的回收率在82.9％～113.1％,相对标准偏差小于10％.该方法操作快捷,稳定性好,可实现蚝油中3种甲基咪唑类物质的同时测定,在市售蚝油风险监测中应用.

关键词：甲基咪唑、蚝油、超高效液相色谱串联质谱

所属期刊栏目：45

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1602402

在线出版日期：2020-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：229-233