外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响

摘要：

将采摘后的‘爱媛38号’柑橘果实经1.0 g/L褪黑素浸泡处理,在低温(6～8℃)贮藏过程中测定果实品质和乙醇代谢相关指标的变化.结果 表明,与对照相比,采后褪黑素处理能使果实的新鲜度和Vc含量分别提高21.40％和8.85％ (P ＜0.05),同时提升了果实的风味与可溶性固形物含量,抑制了果实的呼吸强度.贮藏60 d时,经褪黑素处理后的果实丙酮酸含量上升了17.42％,乙醇、乙醛含量分别减少了52.21％、36.85％ (P＜0.05),丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase,PDC)和乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)的基因表达量与酶活性均呈下降趋势.综上,以质量浓度为1.0 g/L的褪黑素处理可以有效减少柑橘果实中乙醇的积累,提高果实贮藏品质.

关键词：’爱媛38号’、柑橘、褪黑素、采后品质、乙醇代谢

所属期刊栏目：45

分类号：S66;S60

资助基金：重庆市基础研究与前沿探索项目cstc2018jcyjAX0256;重庆市科技专项cstc2016shms-ztzx80005;中央高校基本科研业务费XDJK2017C016;中国博士后科学基金2018M633178

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：147-154