啤酒腐败菌耐乙酸乳杆菌种特异性检测体系的建立与应用

摘要：

以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard operation procedure,SOP)方法.利用耐乙酸乳杆菌CN247的基因组DNA作为标准品绘制了标准曲线,实现了对耐乙酸乳杆菌的定量检测,耐乙酸乳杆菌的最低检测限可达100 CFU/mL,精度可达10 CFU/mL.大生产样品在培养基中富集培养48 h后即可满足检测的要求,检出率为100％,整个检测时间控制在3d以内,满足了啤酒企业对出厂产品快速检测的质量控制要求.

关键词：耐乙酸乳杆菌、RT-qPCR、特异性引物、定性定量检测、标准检测方法

所属期刊栏目：45

分类号：TS2;F81

资助基金：广州市科技计划项目珠江科技新星专项201610010183;北京市科技新星计划Z181100006218004

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：53-59