黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆与生化特征解析

摘要：

从黑曲霉基因组中克隆了一种新的脂肪酶基因tglE,并在毕赤酵母中成功表达.重组酶具有典型的脂肪酶活性,其最适pH为7.0,最适温度为40℃;在30～60℃或pH 6.5 ～9.0该酶的酶活力保持在60％以上;在pH 6.0 ～8.0或20～ 30 ℃均较为稳定.Cu2、M n2+、Ca2+、K+、Mg2+和Sn2+对tglE有明显的激活作用;Fe3+、Zn2+和EDTA对重组酶的酶活抑制作用明显,特别是EDTA可抑制重组酶90％的活.tglE对橄榄油和C4底物的作用最强,对棕果油和C16底物的作用最弱.以C4为底物,tglE的Km值为14.40 mmol/L,Vmax为46.72mmol/(mL·h).tglE具有催化辛酸和乙醇生成辛酸乙酯的酯化活性.

关键词：脂肪酶、黑曲霉、酶学性质、酯化活性

所属期刊栏目：45

分类号：S96;R57

资助基金：政府间国际合作重点项目2018YFE0100400;天津市杰出津门学者计划

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1-7