超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱测定奶粉中N-乙酰神经氨酸

摘要：

建立了超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole mass spectrometry,UHPLC-MS-MS)测定奶粉中N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid,Neu5 AC)含量的分析方法.采用电喷雾离子源,在负离子采集模式下,利用多重反应监测Neu5 AC离子对:308.070 7(母离子)→87.000 7(子离子)进行定性定量分析.结果 表明,Neu5AC在质量浓度1.56～50 μg/mL范围内,线性关系良好(R2=0.999),平均回收率在86.79％～93.64％,RSD为3.78％～6.42％,检出限、定量限分别为0.05 μg/g、0.3μg/g,|基质效应|=14.14％.该方法预处理简单,准确性好、灵敏度、重复性高,可广泛用于奶粉中Neu5AC的分析检测.

关键词：超高效液相色谱-串联四级杆飞行时间质谱(UHPLC-QTOF-MS)、N-乙酰神经氨酸(Neu5AC)、奶粉

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资助基金：四川省科技计划项目2019YFN0108,2018NZ0083,2019YFN0083,2019YFN0002,2017NZ0002;四川省科技厅农业科技成果转化项目2018NZZJ002;成都市科技项目2018-YF05-00415-SN,2016-XT00-00031-NC

在线出版日期：2019-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：287-291