牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化

摘要：

为了提高牛类芽孢杆菌BD3526发酵乳中α-葡萄糖苷酶抑制剂的产量,采用单因素实验和响应面法对发酵参数进行优化.BD3526合成α-葡萄糖苷酶抑制剂的优选参数为:培养时间43 h、培养温度29℃、脱脂乳质量浓度为5 g/100 g(水)、三角瓶装量为50 mL/250 mL.在此条件下,BD3526发酵乳对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50为15.1 mg/mL,与理论值(14.6 mg/mL)基本一致,比优化前(22.4 mg/mL)降低了33％.该研究为α-葡萄糖苷酶抑制剂的后续分离工作提供了保障,也为其他类似的研究提供了理论依据.

关键词：牛类芽孢杆菌BD3526、α-葡萄糖苷酶抑制剂、发酵乳

所属期刊栏目：45

资助基金：国家自然科学基金31571917

在线出版日期：2019-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：45-51