百香果皮多糖的组成及其体外抗氧化活性分析

摘要：

为探究百香果皮多糖(passion fruit shell polysaccharide,PFSP)的组成,以广西百香果为原料,从果皮中提取、分离纯化获得多糖,采用红外光谱等方法分析PFSP的结构特征,并通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性.结果 显示,百香果皮多糖主要由6种单糖组成,分别是葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖,分子摩尔比为14.72∶ 1.15∶ 17.29∶ 1.86∶ 1.70∶1.体外抗氧化实验结果表明,百香果皮多糖组分对DPPH·、羟基自由基、超氧阴离子自由基及ABTS+自由基的最大清除率分别为82.07％、81.52％、22.43％和64.10％,显示出良好的抗氧化活性.该研究对于百香果的综合利用具有现实意义,可为百香果皮多糖在功能食品、药品领域中的开发利用提供参考依据.

关键词：百香果皮、多糖、单糖组成、抗氧化活性

所属期刊栏目：45

资助基金：2019年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目2019KY0835

在线出版日期：2019-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：176-181