口虾蛄金属硫蛋白提取工艺的优化

摘要：

为高效利用口虾蛄制备金属硫蛋白(metallothionein,MT),以口虾蛄MT提取量为指标,考察提取时间、提取温度、液浓度、液料比、提取液浓度和pH值5个因素对MT提取效果的影响,并用响应面法研究口虾蛄中MT的最佳提取工艺条件.结果 表明,口虾蛄MT最佳提取工艺为:提取时间1h、提取温度51℃、液料比4∶1、提取液浓度0.02 mol/L、提取液pH 7.8;在此条件下MT的提取量为0.232 mg/g,该结果与理论预测值基本相符.响应面法建立的优化模型能较好地预测口虾蛄MT的提取量,这为后续对口虾蛄MT进行分离、纯化研究提供基础,为海洋生物资源的开发和利用提供新的思路.

关键词：口虾蛄、金属硫蛋白、响应面法、提取、优化

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资助基金：国家重点研发项目2016YFF0202304“海洋生物产品质量控制与检测技术标准研究”;浙江省科技厅2019年院所专项支撑项目“海水产品精深加工关键技术研究及应用示范”

在线出版日期：2019-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：108-114