不同花源蜂蜜蛋白质组分及提取方法的比较

摘要：

比较中国不同花源蜂蜜蛋白质组分及提取方法的差异.以枣花蜜、荆条蜜、龙眼蜜、土蜂蜜、洋槐蜜和油菜蜜为研究对象,比较6种蜂蜜蛋白质电泳行为差异;采用超滤法和硫酸-钨酸钠沉淀法提取蜂蜜蛋白,分析2种蛋白质提取方法的适用性及分离效果.6种不同花源蜂蜜蛋白质相对分子质量集中在14.4～97.4 kDa,但蛋白质组成和含量在品种间差异明显,而枣花蜜、龙眼蜜和土蜂蜜在>97.4 kDa存在较多高分子质量蛋白;超滤法适合提取枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜和油菜蜜蛋白质,而龙眼蜜和土蜂蜜适合用硫酸-钨酸钠沉淀法分离,2种方法获得的6种蜂蜜蛋白在SDS-PAGE和RP-HPLC图谱中呈现明显的分子质量和疏水性差异.这为基于蛋白质差异构建蜂蜜花源鉴别技术奠定理论基础.

关键词：蜂蜜、蛋白质、蛋白质提取、电泳、反相高效液相色谱

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资助基金：陕西省重点研发计划项目2018 NY-155;西安市科技计划项目2017085CG/RC048XBDX003

在线出版日期：2019-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：91-96