花鲈鱼肠道中产细菌素粪肠球菌的筛选和抑菌效果研究

摘要：

为筛选出产细菌素的乳酸菌,应用于低温物流水产品保鲜中以提高水产品的品质.从花鲈鱼肠道中分离出18株乳酸菌,以大肠杆菌为指示菌,采用牛津杯琼脂扩散法检测菌株的抑菌谱大小,并经过有机酸排除、H2 O2排除、蛋白酶水解检测试验,最终筛选得到1株产细菌素的菌株.经形态学、生理生化分析以及16S rDNA序列同源性分析,鉴定该菌株为Enterococcus faecalis.该菌株可以抑制水产品中的一些腐败菌,比如希瓦氏菌和假单胞菌;而对杀鲑气单胞菌的抑菌作用最强.因此,该菌株可作为一种潜在的生物保鲜剂应用在水产品保鲜中,以延长水产品的货架期.

关键词：花鲈、抑菌、粪肠球菌

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资助基金：国家"十三五"重点研发项目2016YFD0400106;2016年上海市科技兴农重点攻关项目沪农科攻字2016第1-1号;上海市科委平台能力建设项目16DZ2280300;上海市科委公共服务平台建设项目17DZ2293400;国家自然科学基金31601414

在线出版日期：2019-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19