奇亚籽油、多酚和芳香水的分级提取及理化性质分析

摘要：

为提高奇亚籽饼的利用价值,根据组分溶解性质的差异,采用超临界CO2萃取法、闪式提取法和水蒸汽蒸馏法分级提取奇亚籽油、多酚和芳香水,并对其理化性质进行分析.结果 表明,在萃取温度80℃,萃取时间2h,萃取压力408 Bar的条件下,奇亚籽油得率为8.92％,外观呈浅黄色,无结晶,气味较淡,密度0.932 2 g/mL、折光度1.479、酸值0.183 2[(KOH/(mg/g)]、皂化值186.50 mg/g.奇亚籽油中α-亚麻酸和亚油酸的含量最高,不饱和脂肪酸占总量的98.60％.从奇亚籽油中共鉴定出24种挥发性成分,种类最多的为芳香烃和烷烃类.在乙醇体积分数为70％、料液比1:25、提取电压50 V,提取时间2 min的条件下,奇亚籽多酚的提取量为7.25 mg/g.奇亚籽芳香水中共含有28种挥发性成分,主要为酞酸二异丁酯和苯乙醛.奇亚籽油、多酚和芳香水均可用于化工、美容等领域,该研究为奇亚籽的综合利用提供新思路.

关键词：奇亚籽油、多酚、芳香水、理化性质、脂肪酸组成、挥发性成分

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资助基金：国家重点计划研发专项2016YFD0400202-8

在线出版日期：2019-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：141-147