紫菜发酵提取物的体外降血脂功能分析

摘要：

对紫菜的微生物发酵产物进行功能分析研究.采用酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)以固态、液态2种发酵方式发酵紫菜,利用非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)细胞模型对紫菜发酵提取物的体外降血脂活性进行评价.紫菜经过发酵后水溶性蛋白含量显著升高,还原糖含量显著下降;枯草芽孢杆菌液态发酵醇提物在高浓度下的抑脂率高达73％,与阳性对照洛伐他汀的结果接近;高浓度下枯草芽孢杆菌液态发酵水提物对胞内总甘油三酯(total triglyceride,TG)含量相较于模型组下降了8.4％;枯草芽孢杆菌固、液态发酵醇提物对胞内总胆固醇(total cholesterol,TC)含量具有显著下调作用,相较于模型组分别下降了20.3％和18.2％.结果 表明,紫菜经发酵后具有潜在的降血脂功能,进一步为紫菜的活性研究提供理论依据.

关键词：紫菜、微生物发酵、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、非酒精性脂肪肝(non-alcoholic fatty liver disease、NAFLD)细胞模型

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资助基金：福建省自然科学基金2017J01363;国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心开放课题;厦门南方海洋研究中心项目14CZP047HJ21,14GZP088NF02

在线出版日期：2019-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：109-113