豌豆酯酶的纯化和酯酶活性表征及其对农药的敏感性

摘要：

由于食品和环境中的农药残留对人体健康构成威胁,使得发展农残快速检测方法显得十分重要,从植物中发现新的酶源有助于降低酶抑制法快速检测农药的成本.实验从豌豆中分离纯化豌豆酯酶,并进行了酶类鉴别、特性表征和农药敏感性研究.纯化后的豌豆酯酶分子质量约为26.0 kDa,具有较高的酯酶活性.通过底物和抑制剂特异性试验,将豌豆酯酶分类为羧酸酯酶.豌豆酯酶在质量浓度为0.45 μg/mL,缓冲液pH 6.5和反应温度40℃时,表现出最好的催化活性.豌豆酯酶可以被有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制.豌豆酯酶属于B型酯酶,可用于酶抑制法检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,且经过纯化的豌豆酯酶满足大多数农药最大残留限值(MRL)检测的要求.

关键词：植物酯酶、豌豆、酶活表征、有机磷和氨基甲酸酯类农药、酶抑制法

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资助基金：国家自然科学基金面上项目31271872

在线出版日期：2019-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：78-84