红景天有效成分微生物发酵高值化转化

摘要：

通过分离筛选出能将L-酪氨酸转化成酪醇的菌株,并将其应用于中药红景天中,以提高其中酪醇(tyrosol,TYR)和红景天苷(salidroside,SAL)含量及其抗氧化活性.采用含有酪氨酸的平板通过pH变化筛选出产酪氨酸脱羧酶的菌株,并通过高效液相色谱(HPLC)和液质联用(liquid chromatograph-mass spectromete,LC-MS)确定了9株能够转化成酪醇的菌株.然后用这些菌株分别以红景天为底物进行发酵炮制,发酵后红景天中酪醇含量由原发酵前的0.23 g/L增加为0.78g/L,提高了235％,红景天苷含量由发酵前的0.21 g/L增加到0.43g/L,提高了109.9％.发酵液的总还原力是提取液的1.7倍,DPPH·清除能力由发酵前的35.45％增加到61.01％.

关键词：酪醇、红景天、生物转化、抗氧化

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资助基金：国家轻工技术与工程一流学科自主课题资助LI-TE2018-11

在线出版日期：2019-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：29-34