葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响

摘要：

以鲜枣(Zizyphus jujube cv.Fengmiguan)为材料,用0.1 mol/L葡萄糖酸钙在白露时节开始每7d喷洒1次果实,根据喷洒次数预设处理1、处理2、处理3和CK(未处理),果实着色面积达到50％～70％时采摘,0±0.5℃下贮藏,每10d取样并测定相关指标.结果 表明,与CK相比,不同处理组都能抑制果实的失重率、维生素C、叶绿素和多酚含量的下降,阻止H2O2、相对电导率和MDA含量的上升,CK＞处理1＞处理2＞处理3,且差异显著(P＜0.05);采前钙处理能降低腐烂率、O2-·的含量、提高硬度和可溶性蛋白,但处理次数对腐烂率的影响不显著(P＞0.05),硬度、O2-·、可溶性蛋白的变化未表现出规律性.

关键词：鲜枣、葡萄糖酸钙、采前处理、贮藏品质、活性氧代谢

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资助基金：甘肃省农业生物技术研究开发项目GNSW-2014-02;甘肃省林业科技项目2017kj012

在线出版日期：2019-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：144-150