柠檬皮中的柠檬苦素对青霉的抑菌活性和机理研究

摘要：

通过测定最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum fungicidal concentration,MFC)、孢子萌发抑制率、菌丝生长抑制率确定柠檬皮中柠檬苦素对青霉的抑菌活性;结合总糖含量和蛋白质含量、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力等的变化,以及扫描电镜观察对抑菌机理进行研究.结果 表明:柠檬皮中柠檬苦素对青霉有很强的抑菌活性,对青霉的MIC和MFC分别为625和2 500 μg/mL,对青霉菌丝生长和孢子萌发抑制的EC5.值分别为85.618和246.755 μg/mL.柠檬苦素能在短时间内对青霉的细胞壁和细胞膜造成破坏,使胞内物质大量渗出;且柠檬苦素浓度越高,胞内物质渗出越多.扫描电镜观察也发现经柠檬苦素处理的青霉外附着渗出物;产孢数量变少,孢子变形;小梗破损、凹裂;菌丝变细,变形.

关键词：柠檬苦素、青霉、抑菌活性、抑菌机理

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资助基金：广东省科技计划项目2014A070713035,2015A020224041,2015A020209186,2015YT02H049;广州市科技计划项目201704020028

在线出版日期：2019-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-79