响应面法优化紫外线处理后双孢菇中维生素D2皂化工艺

摘要：

以短波紫外线照射后双孢菇为实验材料,采用高效液相色谱法测定维生素D2(VD2)的含量,利用响应面法优化其VD2的皂化工艺.利用单因素实验确定的醇碱体积比,以液固比、皂化温度、皂化时间为自变量,VD2的提取量为响应值,采用响应面法分析研究各因素对VD2的提取量的影响,确定最佳工艺参数.结果表明,双孢菇中VD2的最佳皂化工艺为醇碱体积比2:1,液固比12:1(mL:g),皂化温度75℃,皂化时间63 min,此条件下,VD2提取量为8.13 iμg/g,与理论值相近.实验建立的皂化工艺切实可行,为食用菌中VD2的开发利用提供理论参考.

关键词：双孢菇、短波紫外线、VD2、皂化、响应面法

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资助基金：天津市自然科学基金重点项目16JCZDJC34000;天津市高校创新团队项目TD13-5087

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：181-186