解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的条件优化及酶学性质研究

摘要：

为了优化解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的条件,在单因素试验的基础上,利用响应面法分析发酵条件,并研究葡甘聚糖酶的酶学性质.结果表明,解淀粉芽孢杆菌产葡甘聚糖酶的最佳培养基成分为葡萄糖40 g/L、酵母粉9 g/L、硫酸铵0.8 g/L;最佳发酵条件为温度30℃、发酵时间80 h、接种量8％(体积分数)、装液量100 mL/250 mL,在此条件得到的葡甘聚糖酶活力可达2 509 U/mL.该葡甘聚糖酶的最适反应条件为50℃、pH 7;在30 ～40℃、pH 3 ～7酶活力稳定;A13、Fe3+、Cu12等离子对葡甘聚糖酶有抑制作用,Mn2+有激活作用.

关键词：解淀粉芽孢杆菌、葡甘聚糖酶、发酵条件优化、酶学性质

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资助基金：“十三五”国家重点研发计划子课题2016YFD0400401-2

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：13-18