气相色谱法测定发酵乳中的7种短链脂肪酸

摘要：

建立了气相色谱法检测发酵乳中7种短链脂肪酸(甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸)的方法.利用衍生化对样品进行前处理,通过色谱柱对样品进行分离,通过保留时间进行定性,峰面积进行定量.7种短链脂肪酸的线性范围是20～2 000 mg/L;方法定量限为20 mg/L;方法检出限为5 mg/L;相关系数(R2)均大于0.999,加标回收率范围是93.57％ ～ 108.20％,结果的相对标准偏差(RSD)为2.40％ ～ 9.56％.该方法准确,灵敏度高,重现性好,可用于检测发酵乳中短链脂肪酸的含量.

关键词：短链脂肪酸、气相色谱、发酵乳

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在线出版日期：2019-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：202-206