10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016703
樟绒枝霉α-淀粉酶在毕赤酵母中的高效表达及在麦芽糖浆制备中的作用
从嗜热真菌樟绒枝霉(Malbranchea cinnamomea)中克隆α-淀粉酶基因McAmyA,并在毕赤酵母GS115中高效表达,经高密度发酵至168 h时,胞外酶活力达到13 440.6 U/mL.重组α-淀粉酶McAmyA粗酶液经QSFF强阴离子交换层析纯化得到电泳级纯酶,比酶活力为1 230.2 U/mg.酶学性质研究表明,重组α-淀粉酶McAmyA的最适pH和最适温度分别是6.5和65℃.以淀粉液化液为底物,在温度60℃,加酶量120 U/g,水解24 h的条件下,重组α-淀粉酶McAmyA水解液化液,制备得到麦芽糖含量为50.0%(质量分数)的麦芽糖浆.该真菌α-淀粉酶在毕赤酵母中表达水平高,具有很大的应用潜力.
樟绒枝霉、α-淀粉酶、毕赤酵母、高密度发酵、麦芽糖浆
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国家重点研发计划2018YFD0400404
2019-04-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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