动物源食品中磺胺类药物残留的免疫分析方法研究进展

摘要：

磺胺类药物是一类广谱抗菌药,价格低廉、性质稳定,广泛应用于人和动物的疾病防治.磺胺类药物的不合理使用导致其在动物性食品中有所残留,危害人体健康.建立快速、高效和简便的分析方法有利于兽药残留的有效监管.该文以基于抗原一抗体反应的免疫分析方法为主,简述了免疫半抗原的合成和新型抗体的应用,以及近几年研究较热门的分析方法,包括酶联免疫吸附测定、荧光免疫分析法、化学发光免疫分析法、胶体金免疫层析和生物传感器,以期为动物性食品安全的监控提供有益参考.

关键词：磺胺类药物、动物源食品、免疫分析方法

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资助基金：国家自然科学基金面上项目31672605;中国博士后科学基金面上资助2016M590855;重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目cstc2014pt-gc8001;重庆市基础科学与前沿技术研究cstc2017jcyjAX0313;重庆市博士后科研项目特别资助Xm2017074;重庆市基础研究与前沿探索项目cstc2018jcyiAX0242;重庆市研究生科研创新项目CYS8119;2016年食品安全专项计划项目

在线出版日期：2018-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：260-267