酒曲中高产糖化酶霉菌的筛选及其固态发酵产酶条件优化
万方数据知识服务平台
应用市场
我的应用
会员HOT
万方期刊
×

点击收藏,不怕下次找不到~

@万方数据
会员HOT

期刊专题

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017311

酒曲中高产糖化酶霉菌的筛选及其固态发酵产酶条件优化

引用
从酒曲中筛选高产糖化酶菌株,并对筛选得到的菌株进行耐受性研究及固态发酵产酶条件的优化.耐受性试验结果表明:该菌株能耐受体积分数10%的酒精,在pH值4以上能较好生长,pH值3.5时生长受到明显抑制,在23 ~41℃范围内均能较好生长.通过单因素试验和正交试验,确定固态发酵产酶最佳条件为:糠壳添加量4%、接种量1.25%、初始pH值为5.5、料水比5∶3 (g∶ mL),在30℃下培养72 h,其糖化酶活性高达1 791.3U/g.该菌株制作成浅盘曲:外观符合要求、试饭糖分含量24.76 g/100g.

糖化酶、霉菌、固态发酵、产酶优化

44

泸州老窖奖学金项目15ljzk08

2018-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

118-123

相关文献
评论
暂无封面信息
查看本期封面目录

食品与发酵工业

0253-990X

11-1802/TS

44

2018,44(10)

相关作者
相关机构

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn