10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015883
预处理对氧化淀粉性质的影响
研究预处理对氧化淀粉性质的影响,对原淀粉先进行预处理,再用芬顿试剂氧化得到氧化淀粉.探索了温度、时间、pH等预处理条件对淀粉结晶度的影响,并在最佳预处理条件下对氧化淀粉的各种性质进行研究.结果表明,预处理后的氧化淀粉糊液黏度降低、糊化度降低、溶解度减小、冻融稳定性好、透明度高和抗霉变性能良好.
预处理、氧化淀粉、理化性质
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陕西省榆林市科技项目2016-15-4
2018-08-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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